Berenjenas con miel
Auberginen mit Honig
Zutaten für 4 Personen:- 2 mittelgroße Auberginen
- 2 Eier
- 4-5 EL Mehl
- 4 EL kaltgepresstes Olivenöl
- 100 g Honig
- Salz
-
Pfeffer
Zubereitung:
Die Eier verquirlen und mit dem Mehl mischen. Nach und nach etwas kaltes Wasser zufügen, bis ein leicht flüssiger Teig entsteht. Den Teig salzen und pfeffern und zugedeckt etwa 1 Stunde ruhen lassen.
Die Auberginen waschen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Etwa 1 Liter gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Auberginenscheiben hineingeben, und etwa 3 Minuten kochen.
Die Auberginenscheiben auf Küchenkrepp legen, trockentupfen, in wenig Mehl wenden und durch den Teig ziehen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben beidseitig hellbraun ausbacken.
Ausgebackene Auberginen nochmals auf Küchenkrepp legen und abtropfen lassen.
Mit etwas Honig bestreichen und sofort servieren
Die Eier verquirlen und mit dem Mehl mischen. Nach und nach etwas kaltes Wasser zufügen, bis ein leicht flüssiger Teig entsteht. Den Teig salzen und pfeffern und zugedeckt etwa 1 Stunde ruhen lassen.Die Auberginen waschen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Etwa 1 Liter gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Auberginenscheiben hineingeben, und etwa 3 Minuten kochen.
Die Auberginenscheiben auf Küchenkrepp legen, trockentupfen, in wenig Mehl wenden und durch den Teig ziehen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben beidseitig hellbraun ausbacken.
Ausgebackene Auberginen nochmals auf Küchenkrepp legen und abtropfen lassen.
Mit etwas Honig bestreichen und sofort servieren
Die Auberginen waschen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Etwa 1 Liter gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Auberginenscheiben hineingeben, und etwa 3 Minuten kochen.
Die Auberginenscheiben auf Küchenkrepp legen, trockentupfen, in wenig Mehl wenden und durch den Teig ziehen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben beidseitig hellbraun ausbacken.
Ausgebackene Auberginen nochmals auf Küchenkrepp legen und abtropfen lassen.
Mit etwas Honig bestreichen und sofort servieren